2인분 기준

주재료

홍합 1kg, 마늘 10g, 대파 20g, 홍고추 5g, 청양고추 5g

부재료

소금(소금 약간), 청주 30ml

조리시간

30분

칼로리

389kcal (1인분)

난이도

재료손질 쉬움, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 적음, 재료구입 쉬움

1. 
   01

   홍합은 깨끗하게 여러 번 씻고 홍합의 잔털을 빼준다.

2. 
   02

   홍합이 잠길 정도의 물을 붓고 청주와 편으로 썬 마늘을 넣고 삶아준다.(홍합이 끓으면서 거품이 나오면 거품을 거둬줘야 맑은 홍합탕이 된다.)

3. 
   03

   홍합이 입을 벌리면 송송 썬 대파와 어슷썬 청, 홍고추를 넣고 소금간을 한 다음 불을 끈다.(조개류는 너무 오래 끓이면 살의 육즙이 뺘져서 질겨지므로 입을 벌리면 불을 끄고 나머지 열로 뜸을 들여 익히는 것이 좋다.)

4. 
   04

   완성