1인분 기준

주재료

생태 330g, 물 600ml, 무 135g, 청양고추 14g, 쑥갓 50g, 두부 200g, 마늘 14g, 생강 2g, 소금(굵은소금) 5g, 후춧가루(후춧가루 약간)

부재료

홍고추 14g, 소주 15ml

재료설명

생태를 미리 재워두는 용도 (소주15ml)

대체재료

쑥갓 → 미나리 (향을 내기 위해 미나리를 사용하여도 된다.)
소주 → 청주 (소주대신 청주로 미리 재워도 된다.)

조리시간

40분

칼로리

273kcal (1인분)

난이도

재료손질 보통, 불조절 보통, 조리단계 적음, 주재료개수 많음, 재료구입 보통

1. 
   01

   생태는 깨끗이 손질해 소주 1큰술을 뿌려 둔다.(생태를 익히기 전에 소주를 뿌려 잠시 재워두면 비린내도 제거되고 살이 더 탱탱해지는 효과를 얻을 수 있다.)

2. 
   02

   냄비에 물을 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 납작썰기한 무를 넣고 끓인다.

3. 
   03

   무가 살짝 투명해지도록 익으면 생태를 넣어 익힌다.

4. 
   04

   생태가 익으면 마늘, 생강, 소금을 넣어 간을 한다.

5. 
   05

   간이 되면 홍고추, 청양고추, 두부, 파를 넣고 두부가 익도록 한소끔 끓인 후 불을 끄고 쑥갓, 후춧가루를 뿌려 완성한다.

6. 
   06

   완성