2인분 기준

주재료

파르팔레(파스타 일종인 파르팔레) 80g, 닭가슴살 300g, 로메인상추(상추 일종인 로메인상추) 100g, 적양상추 40g

부재료

파마산치즈(파마산치즈 약간), 마늘 15g, 엔초비 30g, 디종머스터드 8g, 레몬주스 14ml, 달걀노른자(반숙달걀노른자) 30g, 발사믹식초 14ml, 우스터소스 4g, 핫소스(타바스코소스) 4g, 황설탕 14g, 올리브유 70ml, 요구르트 100ml, 올리브유 15ml, 레몬주스 15ml, 소금 2g, 케이엔페퍼 2g, 계핏가루 8g, 후추(후추 약간)

재료설명

드레싱재료 (마늘15g, 엔초비30g, 디종머스터드8g, 레몬주스14ml, 달걀노른자30g, 발사믹식초14ml, 우스터소스4g, 핫소스4g, 황설탕14g, 올리브유70ml)
마리네이드 (요구르트100ml, 올리브유15ml, 레몬주스15ml, 소금2g, 케이엔페퍼2g, 계핏가루8g, 후추)

조리시간

110분

칼로리

556kcal (1인분)

난이도

재료손질 어려움, 불조절 어려움, 조리단계 적음, 주재료개수 보통, 재료구입 어려움

시저파스타샐러드

1. 
   01

   닭가슴살은 잘 섞은 마리네이드 소스에 1시간 재운다.

2. 
   02

   오일을 바른 그릴팬에 12분간 굽고 1cm 두께로 썬다.

3. 
   03

   파르팔레는 10분간 끓는 물에 소금을 넣고 삶아 찬물에 헹궈 올리브유를 살짝 바른다.

4. 
   04

   채소는 얼음물에 담가 물기를 제거하고 한 입 크기로 자른다.

5. 
   05

   드레싱을 만들기 위해 블렌더에 올리브유를 제외한 모든 재료를 넣고 갈다가 올리브유를 넣어 간다.

6. 
   06

   파르팔레, 채소, 닭가슴살을 접시에 담고 드레싱을 뿌리고 필러로 민 파마산치즈를 뿌린다.(드레싱을 만들 때, 올리브유는 나중에 넣어야 재료들이 잘 섞여진다.)

7. 
   07

   완성