단호박 비스코티 레시피
2020.02.29 21:58
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본문
매년 10월의 마지막 날에는 서양에서 할로윈 축제가 열리곤 합니다.
유령이나 귀신 등의 복장을 갖춰 입고 마을을 돌아다니는 풍습은 아이들에게 인기가 많아, 연중행사처럼 퍼져 가고 있습니다.
할로윈 축제에는, 사과와 옥수수를 이용하여 달콤하게 만든 디저트들과 호박을 이용한 음식들이 주를 이룹니다. 비록 우리나라에서는 이런 축제의 모습을 볼 수 없지만 할로윈 데이 하면 가장 먼저 떠오르는 호박을 이용하여 맛있는 쿠키를 구워보려고 합니다.
제철을 맞이하며 맛도 영양도 풍부한 단호박으로 만든 비스코티는 영양간식뿐만 아니라 선물용으로도 좋으니 한번 만들어보시기 바랍니다.
주재료
밀가루250g,베이킹파우더1.5큰술,소금1/4작은술,버터110g,설탕 135g,계란1개,바닐라 향1작은술,구운 단호박1/4개,단호박1/4개
요리과정
1단호박은 속을 파고 전자레인지에 7-8분 정도 익힌 후, 곱게 으 깨서 놓고 구운 단호박은 칼로 잘게 잘라 준비해 놓습니다.
2밀가루, 베이킹파우더, 소금은 체에 밭쳐 곱게 내려줍니다.
3버터에 설탕을 넣고 거품기를 이용해 크림화합니다. 버터가 풀 어지면 계란을 넣고 가벼운 크림 상태까지 저어줍니다.
43에 바닐라 향과 밀가루를 1-2회에 나눠 넣고 반죽을 합니다.
5반죽에 단호박 퓨레와 잘게 자른 단호박을 넣고 섞어줍니다.
6오븐 팬에 달라붙지 않도록 밀가루를 듬뿍 뿌려준 다음 반죽을 럭비공 모양으로 동글 넓적하게 만들어 줍니다.
7180도로 예열 된 오븐에서 30분 정도 구운 후, 15분 정도 식히 고 빵칼을 이용해 1.5cm 간격으로 잘라 오븐 팬에 눕혀줍니다.
8180도로 예열 된 오븐에서 15분간 다시 구워 잘 식혀줍니다.
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