마침 세일하길래 호박고구마 한상자를 사버렸어요.

큰 상자는 아니고 5키로쯤 되는데.. 고구마 별로 안좋아하는 울부부... 이걸 우째먹나.. 사놓고 나니 급 후회가...

세일에 혹해서 ㅠㅠ 흑흑... 이거 우짜노 아이고 우야꼬... 고민했는데..

군고구마 해먹고 찜닭에 넣어먹고.. 샐러드해먹고..

삶아서 사무실 가져와서 간식으로도 먹고 아침대용으로도 먹고.. 그래도 제법 먹었네요 ^^

고구마 건강에도 너무 좋잖아요. 최고의 항암식품이고.. 혈압을 낮추고.. 섬유질이 풍부해 변비에도 너무 좋고..

아이들에게도 너무 좋은 영양간식이며 피부미용에도 좋고.. 칼로리는 높은데 gi지수가 낮아 다이어트에도 좋은 식품이랍니다.

고구마 자주 먹자구요^^

오늘의 요리는 고구마샐러드를 속으로 넣은 고구마샐러드 샌드위치랍니다.

저녁에 고구마샐러드 미리 만들어 뒀다가 아침에 빵에 발라 두유랑 먹으니 

아침식사 차리기도 편하고 속도 편하고 변비에 좋은 고구마라.. 아침화장실가기도 좋고.. 참 좋네요^^

맛도 좋은 고구마샐러드 .. 예전에 포스팅한적있는데.. 다시한번 만들어봅시다.

고구마 샐러드 샌드위치 (약4개분)

재료: 고구마3개(작은거), 계란1개, 옥수수통조림3큰술, 마요네즈2큰술, 플레인요거트1통(80g) , 요리당1큰술, 소금약간

       식빵, 마요네즈약간

 
 고구마랑 계란이랑 찜기에 넣고 쪄줍니다.

고구마에 젓가락으로 찔러봤을때 푹푹 잘들어가면 다 익은거랍니다.

고구마는 아주 작은건아니고 좀 작은사이즈.. 내 손바닥위에 올려봤을때 저 정도 크기의 고구마 3개로 했답니다.

삶은 고구마는 껍질을 벗기고 으깨어 줍니다.. 영차 영차..

삶은 달걀도 다져 줍니다. 옥수수 통조림은 물기 빼고 3큰술정도 준비하고..

고구마 으깬거 계란 다진거 옥수수통조림.. 한데 담아줍니다.

마요네즈 2큰술 넣어주고...

(마요네즈만으로 맛을내도 좋겠지만 칼로리를 좀 줄여보려고 마요네즈를 최소한 적게 넣고 플레인요거트를 넣어 맛을냈습니다.)

으나는 완소 승기군이 선전하는 액티ㅂㅇ 요거 자주 먹거든요.. 맛도 좋고.. 요거 80g짜리 한통 넣었습니다.

한통 다 넣어도 2큰술 조금더 됩니다. 양이 그리 많지 않아요.

그리고 소금도 살짝 넣어주고 잘섞어 줍니다.

요렇게 완성된 고구마샐러드.. 요대로 퍼먹어도 맛있어요^^

변비에 좋은 고구마에 플레인요거트까지.. 변비에 완전 좋은 요리지요^^

요렇게 만들어 돈까스나.. 햄버거스테이크 같은거 만들때 곁들여도 좋아요..

자 이제 샌드위치를 만들어봅시다. 식빵안쪽면에 두장다 마요네즈를 얇게 펴발라 줍니다.

그리고 식빵한면에 만들어둔 고구마 샐러드를 넉넉하게 발라준뒤 나머지 식빵으로 덮어주면 끝..

부드럽고 달콤한맛 고구마 샐러드 샌드위치 완성~ 식빵대신 통밀빵같은걸로 만들면 다요트에도 좋을꺼같아요.

아무리 다요트에 좋은 음식도 쪼매 먹어야 빠지지.. 저처럼 고구마도 먹고 밥도 먹고 잔뜩먹으면.. 추석때 찐살.. 연말까지 쭈욱...갑니다.

요렇게 만들어 4등분해서 2조각씩.. 저지방우유한잔과 곁들여 먹으면 영양적인면에서도 좋고.. 아침에 든든하고.. 너무 좋아요^^

점심맛있게 드셨나요?

맛있는음식은.. 정말 행복한거예요~ ㅎ 오늘도 행복한 식사하세요.